Elmina Saksi是一名长跑运动员，并担任营养师、VikboVändan比赛组织者、中学教师、理疗师和健康教育者。
她最好的成绩是在2018年8月18日赢得延雪平马拉松。补给品就包括浓缩甜菜根补充剂。
Elmina每年都要参加大概30-40场比赛，她喜欢比赛，她也喜欢在没有压力的情况下跑步，比如在山上或树林里。她经常把她的GPS手表留在家里。
Elmina认为饮食对她来说很重要，因为她作为一个年轻孩子的父母，她不能总是很好的控制自己的睡眠和运动时间，但是她需要很好地计划自己的饮食。
她说平时训练和比赛前，我喝甜菜根浓缩液补充剂，因为它使我更有耐力。我也喜欢生姜，我喝它来保持健康。在喜庆的场合，我喜欢喝生蓝莓。
对Elmina来说，激励他人享受跑步的乐趣是非常重要的，她每年都会组织一些比赛，如VikboVändan和Run of Hope，跑步小组和LöparLördagDeluxe等跑步活动。她是ASICSFrontRunner的一员，这是一个旨在激励他人运动的跑步社区。
